回應(yīng)社會(huì)關(guān)切 化解公眾疑慮——用科學(xué)之聲強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流

2023年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)在京舉辦

用科學(xué)的聲音回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，用科學(xué)的真實(shí)化解公眾對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的疑慮，是我國(guó)食品科技界的應(yīng)盡之責(zé)。隨著科技的進(jìn)步，多學(xué)科的交叉和融合，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境的日趨復(fù)雜，食品安全與健康形勢(shì)必將面臨更多的未知挑戰(zhàn)。對(duì)于如何向公眾傳遞科普“好聲音”，實(shí)現(xiàn)有效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流這一命題，食品科技界一直在努力作答。2024年1月5日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2023年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京舉辦，會(huì)上發(fā)布并解讀2023年食品安全與健康十大熱點(diǎn)。此次活動(dòng)的舉辦，旨在加強(qiáng)科技界、產(chǎn)業(yè)界、媒體等多方力量合作，以社會(huì)共治之合力，持續(xù)推進(jìn)公眾科普，營(yíng)造食品安全與健康的良好輿論環(huán)境。

2023年12月，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)征集了近10家主流媒體篩選的輿情熱點(diǎn)，以及在社交平臺(tái)上受到高度關(guān)注的相關(guān)熱點(diǎn)，涵蓋食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、科技創(chuàng)新、監(jiān)督管理、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等多個(gè)方面。再經(jīng)專家多輪評(píng)議，最終從60余個(gè)熱點(diǎn)中選取比較有代表性的10個(gè)熱點(diǎn)，形成“2023年食品安全與健康十大熱點(diǎn)”。會(huì)上，陳君石、孫寶國(guó)、謝明勇、單楊等多位來自食品科技界的院士及專家學(xué)者對(duì)阿斯巴甜、預(yù)制菜、“羊肉摻假”等熱點(diǎn)話題，進(jìn)行了權(quán)威的科學(xué)解讀。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)科協(xié)等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)主持此次活動(dòng)。截至活動(dòng)結(jié)束，全網(wǎng)全媒體累計(jì)觀看量達(dá)92.4萬人次。

堅(jiān)持用科學(xué)的真實(shí)化解公眾疑慮

據(jù)了解，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)自2012年開始，持續(xù)針對(duì)年度食品安全與健康熱點(diǎn)邀請(qǐng)科技界權(quán)威專家進(jìn)行集中解讀，用科學(xué)的真實(shí)化解公眾疑慮；以科學(xué)的真相和公正的建議，引導(dǎo)我國(guó)食品安全與健康輿情向好發(fā)展。10多年間，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共邀請(qǐng)逾百人次專家，解讀了上百個(gè)食品安全與健康熱點(diǎn)。歷經(jīng)多年的科學(xué)積累，“食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在國(guó)內(nèi)食品界已形成品牌效應(yīng)，持續(xù)傳遞食品安全與健康的科學(xué)知識(shí)，有效促進(jìn)我國(guó)食品安全局面由被動(dòng)的危機(jī)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防，為我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流筑牢科學(xué)之基。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司二級(jí)巡視員郝明虹在活動(dòng)致辭中表示，市場(chǎng)監(jiān)管總局堅(jiān)決落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)管方式，加大監(jiān)管力度。健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，有效識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，深入研判風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)處置風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化督促問效，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。一是多點(diǎn)發(fā)力，筑牢安全“防護(hù)網(wǎng)”。發(fā)揮好抽檢監(jiān)測(cè)“千里眼”作用。2023年前三季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢505萬批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.49%。2023年6-8月，結(jié)合主題教育在全國(guó)開展“你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生”活動(dòng)，搭建為民服務(wù)“連心橋”。深化食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流區(qū)域合作，促進(jìn)信息共享、風(fēng)險(xiǎn)共防。二是群策群力，構(gòu)建共治“新格局”。持續(xù)編發(fā)食品安全消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)解析，制作科普動(dòng)漫和短視頻，開展第三方常態(tài)風(fēng)險(xiǎn)交流。依托“互聯(lián)網(wǎng)+”開展反食品浪費(fèi)暨食品安全知識(shí)大學(xué)生競(jìng)賽，2023年度有30個(gè)省（區(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)888所高校近107萬大學(xué)生參與分站賽。三是嚴(yán)懲不怠，打擊違法“不松懈”。對(duì)抽檢不合格食品，及時(shí)開展核查處置，2023年共下架、封存、召回不合格食品4400余噸。圍繞監(jiān)管重點(diǎn)難點(diǎn)，發(fā)布食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和食品快檢方法。研究建立食品違法添加非食用化學(xué)物質(zhì)名錄管理制度，營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)在活動(dòng)致辭中表示，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是影響國(guó)計(jì)民生之大事。近年來，各地區(qū)各部門深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，食品安全形勢(shì)穩(wěn)定向好、食品產(chǎn)業(yè)保持健康發(fā)展。此次專家解讀“2023年食品安全與健康熱點(diǎn)”，充分體現(xiàn)了食品安全法所倡導(dǎo)的“社會(huì)共治”的立法精神和以人民為中心的理念，其背后是廣大群眾對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的高度關(guān)注和殷切期盼。“普及食品安全與健康科學(xué)知識(shí)要經(jīng)常抓、持續(xù)講，要讓食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的相關(guān)知識(shí)從專業(yè)行業(yè)圈‘飛入’尋常百姓家。”宮國(guó)強(qiáng)希望更多的行業(yè)組織能夠充分發(fā)揮好橋梁紐帶作用，匯集食品各領(lǐng)域更多的權(quán)威專家，發(fā)揮好科學(xué)支撐作用，加大健康知識(shí)普及，進(jìn)一步強(qiáng)化和凝聚工作合力，打通食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)便民“最后一公里”，共同營(yíng)造食品安全社會(huì)共治良好氛圍,助推我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力健康中國(guó)。2024年，國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司將圍繞持續(xù)構(gòu)建嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系、提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估能力、重點(diǎn)推進(jìn)食養(yǎng)指南轉(zhuǎn)化應(yīng)用、積極推進(jìn)食品安全與營(yíng)養(yǎng)工作的國(guó)際化等重點(diǎn)方面展開工作。

我國(guó)食品安全與健康呈現(xiàn)新的輿情特征

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇在會(huì)上就2023年中國(guó)食品安全與健康形勢(shì)進(jìn)行了分析。邵薇指出，2023年，作為重要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)的食品工業(yè)經(jīng)受住多重壓力，顯現(xiàn)出強(qiáng)大的韌性，但同時(shí)也要看到在新的發(fā)展環(huán)境中，食品安全與健康呈現(xiàn)出新的輿情特征，也將面臨新的挑戰(zhàn)。從20世紀(jì)六七十年代至今我國(guó)食品工業(yè)的變遷中可以看出，不同時(shí)期，公眾對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的需求亦不相同。在需求特征方面，從物資短缺、溫飽型、健康型，到高性價(jià)比；在食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康主要矛盾上，從糧食安全、食品安全、食品安全與營(yíng)養(yǎng)安全，到復(fù)雜、交叉的食品安全與營(yíng)養(yǎng)安全并重。

邵薇介紹，2023年我國(guó)食品安全與健康的主要輿情特征體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是政策和標(biāo)準(zhǔn)雙向發(fā)力。國(guó)家相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與時(shí)俱進(jìn)，為食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的整體向好形勢(shì)與行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支撐。二是新興產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，亟需凝聚共識(shí)、以科技賦能。各方要在基于科學(xué)事實(shí)和市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上，及時(shí)形成共識(shí)，加強(qiáng)各方信息溝通，強(qiáng)化科技支撐，以規(guī)范新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。三是食品安全兩大頑疾“此消彼長(zhǎng)”，從近三年檢出的不合格項(xiàng)目類別看，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)占比逐年上升，而微生物污染略有下降。由此顯示出，生產(chǎn)企業(yè)的過程控制逐漸到位，而原料污染問題卻更加復(fù)雜。四是基于科學(xué)及時(shí)發(fā)聲有效化解輿情風(fēng)險(xiǎn)。2023年熱點(diǎn)輿情走勢(shì)呈現(xiàn)“科學(xué)共識(shí)”必不可少、“及時(shí)發(fā)聲”效果明顯等顯著特點(diǎn)。邵薇指出，未來，在新形勢(shì)下，食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康還將面臨四大挑戰(zhàn)。一是新技術(shù)和新原料在創(chuàng)新應(yīng)用中的安全評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)防控。二是消費(fèi)者與科學(xué)家之間存在“碎片化”信息障礙。三是食品真實(shí)性問題是全球食品界面臨的共同挑戰(zhàn)。四是“直播間”易滋生食品安全新問題。

活動(dòng)期間，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授羅云波發(fā)布“2023年食品安全與健康流言榜”。這是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與中國(guó)科協(xié)科學(xué)辟謠平臺(tái)持續(xù)第5年開展的活動(dòng)，為清朗網(wǎng)絡(luò)空間起到重要的支撐作用。