“能吃的菌就是益生菌嗎”“如何科學(xué)食用益生菌”“買益生菌產(chǎn)品是交智商稅嗎”……11月9日，在以線上線下相結(jié)合的方式舉辦的第二屆“科拓生物杯”益生菌科普知識(shí)競賽決賽上，參賽同學(xué)們對這些公眾關(guān)注的益生菌問題給予了接地氣的解答。此次競賽由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司共同主辦，從全國40所高校的7000余名大學(xué)生中遴選出的15支優(yōu)秀代表團(tuán)隊(duì)在決賽中展開激烈角逐。
本屆競賽的主題是“益路菌相伴”。競賽活動(dòng)的舉辦，旨在激發(fā)大學(xué)生對益生菌的學(xué)習(xí)熱情，鼓勵(lì)國內(nèi)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生利用所學(xué)，創(chuàng)新科普方式，傳播益生菌科普知識(shí)。同時(shí)，進(jìn)一步助力院校益生菌的相關(guān)專業(yè)教學(xué)，從而助力培育更多青年人才成才，為益生菌產(chǎn)業(yè)儲(chǔ)備力量。決賽中，在視頻展示環(huán)節(jié)，入圍選手以歌曲、話劇、動(dòng)畫等多種形式，進(jìn)行益生菌科普課堂展示，生動(dòng)地向公眾科普益生菌知識(shí)。此外，在線上答題和問答環(huán)節(jié)，學(xué)生們快速準(zhǔn)確地答題、回答專家提問。專家根據(jù)15支高校代表隊(duì)在兩個(gè)環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)進(jìn)行綜合審評，決出勝者。此次競賽活動(dòng)受到了業(yè)內(nèi)及高校師生的廣泛關(guān)注。據(jù)了解，截至活動(dòng)結(jié)束時(shí)，線上關(guān)注量達(dá)46萬人次。
參與此次競賽決賽的專家陣容強(qiáng)大。來自浙江大學(xué)、江蘇大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院、中科院微生物研究所、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等單位的十余位專家和科拓生物的有關(guān)人士共同組成決賽專家委員會(huì)。
40所參賽高校踴躍參與 再掀益生菌學(xué)習(xí)熱潮
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)競賽負(fù)責(zé)人朱運(yùn)恒工程師在會(huì)上介紹了CIFST -科拓生物杯”益生菌科普知識(shí)競賽的相關(guān)情況。本屆益生菌科普知識(shí)競賽在主題、形式以及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等方面進(jìn)行了創(chuàng)新，再次吸引了廣泛關(guān)注，全國高校師生踴躍報(bào)名參加，來自全國22個(gè)省市的40所高校入圍，逾7000名學(xué)生報(bào)名。
克服疫情影響，今年競賽開展了豐富多彩的線上活動(dòng)。競賽平臺(tái)已然成為了同學(xué)們貼身的益生菌科普“助手”。為期一年的賽程中，40所參賽高校自發(fā)組織了40余場線上線下結(jié)合、形式多樣的科普活動(dòng)，參與人數(shù)超過1萬人。復(fù)賽優(yōu)秀益生菌科普視頻評選環(huán)節(jié)，累計(jì)參與投票人次近29萬人次，累計(jì)訪問人數(shù)13.39萬。從競賽的啟動(dòng)會(huì)、初賽到復(fù)賽，競賽累計(jì)關(guān)注度超100萬人次，成為益生菌科普領(lǐng)域的品牌活動(dòng)。
做好益生菌科普 年輕一代的力量不容小覷
學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長邵薇教授指出，食品工業(yè)是我國第一大產(chǎn)業(yè)，與人民生命健康、國計(jì)民生休戚相關(guān)。益生菌作為其中的新興產(chǎn)業(yè)，在大食物觀的指引下，在科技的不斷進(jìn)步下，擁有越來越多具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種，并在食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型中發(fā)揮著獨(dú)有的重要作用，其背后是一代又一代食品科技工作者不斷蓄力接力的結(jié)果。
邵薇教授表示，在我國，益生菌行業(yè)盡管只有20多年的發(fā)展歷程，但始終保持較好的發(fā)展態(tài)勢。行業(yè)之所以能得以良性發(fā)展，關(guān)鍵在于發(fā)展道路的選擇正確。行業(yè)發(fā)展初期，為直面消費(fèi)者對乳酸菌、益生菌的認(rèn)知不足，學(xué)會(huì)組織專家團(tuán)隊(duì)，以“科技界共識(shí)”在“和平時(shí)期”進(jìn)行科學(xué)普及、“危機(jī)時(shí)刻”開展風(fēng)險(xiǎn)交流，做了大量卓有成效的工作，極大地提升了消費(fèi)者的認(rèn)知水平，引導(dǎo)行業(yè)走上了一條消費(fèi)者教育在先，發(fā)展速度相對穩(wěn)健與理性的道路。此次益生菌科普知識(shí)競賽的舉辦，就是為廣大青年學(xué)子提供學(xué)習(xí)益生菌知識(shí)，并引導(dǎo)大家積極投身益生菌科普的大舞臺(tái)。希望同學(xué)們保持初心，繼續(xù)厚植科普創(chuàng)新的內(nèi)心沃土，將食品科學(xué)知識(shí)以更加豐富多樣的形式惠及廣大消費(fèi)者。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)也將做好食品學(xué)子的引路人，為青年學(xué)子的成長成才，提供更廣闊的舞臺(tái)。
北京科拓恒通生物股份有限公司總裁劉曉軍表示，此次是科拓生物第二次攜手中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同發(fā)起益生菌科普知識(shí)競賽，希望以切實(shí)的行動(dòng)推動(dòng)社會(huì)大眾對益生菌知識(shí)的認(rèn)知水平。日常生活中，大多數(shù)科學(xué)知識(shí)對于大眾來說都是晦澀難懂的，因此，希望通過年輕一代的“新想法”“新方式”，將科學(xué)正確但又專業(yè)復(fù)雜的益生菌知識(shí)，通過通俗易懂的方式傳遞給更多人。
劉曉軍指出，益生菌是一個(gè)新興行業(yè)，許多消費(fèi)者對益生菌的相關(guān)知識(shí)一知半解，而這需要益生菌專業(yè)人士投入更多的時(shí)間及精力去進(jìn)行宣傳，讓大眾科學(xué)認(rèn)知益生菌。這項(xiàng)工作不僅僅需要從業(yè)者們的堅(jiān)持，更需要每一位對益生菌感興趣的朋友們的參與。為了營造益生菌整體行業(yè)的良好發(fā)展環(huán)境，需要堅(jiān)持做好益生菌知識(shí)科普工作，將科學(xué)知識(shí)傳遞給社會(huì)大眾。作為中國益生菌企業(yè)，科拓生物愿意與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、專家學(xué)者合作，以身作則，為益生菌的知識(shí)科普貢獻(xiàn)自己的力量。
作品有創(chuàng)新呈新意 活動(dòng)品牌效應(yīng)顯現(xiàn)
此次評審會(huì)上，通過入圍團(tuán)隊(duì)線上答辯、業(yè)內(nèi)權(quán)威專家提問，產(chǎn)生最終競賽結(jié)果。競賽活動(dòng)中，不少有創(chuàng)新、有新意的作品讓評審專家們眼前一亮。
“一株菌如何從生產(chǎn)走進(jìn)尋常百姓家”“能吃的菌就是益生菌嗎”“何謂益生菌、益生元、后生元”“發(fā)酵乳中的菌都是益生菌嗎”“如何科學(xué)食用益生菌”“買益生菌產(chǎn)品是交智商稅嗎”……這些備受公眾關(guān)注的益生菌問題，都在這場競賽中得到了解答。參賽同學(xué)或用采訪、情景再現(xiàn)等形式，或自編歌曲、舞蹈，或用動(dòng)畫形式，做出生動(dòng)且接地氣的回答。
浙江大學(xué)何國慶教授對此次競賽活動(dòng)做了總結(jié)。他指出，益生菌行業(yè)要得消費(fèi)者的認(rèn)可，離不開科普。此次活動(dòng)的舉辦，有著積極的意義。一是能激發(fā)學(xué)生們學(xué)習(xí)益生菌相關(guān)知識(shí)的熱情，從而更好地宣傳和推廣益生菌的相關(guān)知識(shí)。二是通過相關(guān)的學(xué)習(xí)和研究，學(xué)生們可以拓展知識(shí)面，增強(qiáng)科學(xué)認(rèn)知益生菌，深入了解其安全性、功效性問題，進(jìn)而精準(zhǔn)科普益生菌。
何國慶教授認(rèn)為，本屆競賽活動(dòng)可謂是高質(zhì)量、高水平，品牌效應(yīng)顯現(xiàn)。一方面，同學(xué)們的作品水平較往屆有較大提升。同學(xué)們不僅掌握知識(shí)全面，而且在問答環(huán)節(jié)，大多同學(xué)都能準(zhǔn)確地回答問題，反映出大家對益生菌定義理解到位。另一方面，參賽學(xué)生對整個(gè)益生菌產(chǎn)業(yè)的趨勢把握到位，如同學(xué)們答辯時(shí)，也將目光對準(zhǔn)了下一代益生菌、后生元等領(lǐng)域。
同時(shí)，何國慶教授也建議，今后，同學(xué)們要更加深入了解法規(guī)，如安全性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等。“同學(xué)們不僅是參賽者，更是益生菌產(chǎn)業(yè)未來的研發(fā)者和生產(chǎn)者，要不斷努力，為益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。”