中國網(wǎng)9月22日訊 9月21日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）青年工作委員會(huì)主辦、北京工商大學(xué)和《中國食品學(xué)報(bào)》雜志社共同承辦的“第四屆中國食品科學(xué)青年論壇”在北京召開，會(huì)期兩天。舉辦此次論壇，旨在為國內(nèi)食品領(lǐng)域青年學(xué)者們提供深層次的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，展示食品科技最新研究動(dòng)態(tài)與成果。食品領(lǐng)域的專家學(xué)者以及來自全國160余所高校、科研單位和企業(yè)的青年學(xué)者600余人參加此次論壇。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授，副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)邵薇教授，國際食品科技聯(lián)盟執(zhí)委、CIFST第二屆青委會(huì)主任委員王碩教授等國內(nèi)多位專家學(xué)者出席會(huì)議。論壇開幕式由CIFST第三屆青年工作委員會(huì)主任委員艾連中教授主持。

青年學(xué)者們是食業(yè)創(chuàng)新的新生力量

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、第一屆青委會(huì)主任委員胡小松教授和北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)賈英民教授分別致辭。作為青年委員會(huì)的創(chuàng)始人之一，胡小松介紹，在整個(gè)中國科協(xié)系統(tǒng)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第一個(gè)創(chuàng)建了青年委員會(huì)。在青年論壇這個(gè)公平、平等的大平臺(tái)上，食品科技界的青年才俊們可以更好地展示自身風(fēng)采，同時(shí)學(xué)科交叉做好朋友，學(xué)術(shù)交流的火花一定會(huì)更加燦爛奪目。他祝愿所有的青年才俊身體好，學(xué)問好，更重要的人品好。做好人，就一定能夠做好事。

北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)賈英民教授在代表承辦方致辭時(shí)表示，目前，我國食品工業(yè)轉(zhuǎn)型正處在關(guān)鍵的歷史時(shí)期，大食品、大業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)日益突顯。如何破解人民日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)健康美味飲食需求，和食品行業(yè)發(fā)展的不平衡、不充分之間的矛盾，以加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由低端向中高端轉(zhuǎn)型，是新時(shí)期我國食品工業(yè)面臨的主要任務(wù)。在新時(shí)代、新食品、新科技這一背景下，為廣大食品科技工作者提供了新的課題，也對(duì)食品行業(yè)提出了更高新要求。

賈英民指出，處于新時(shí)期的我國食品工業(yè)如何發(fā)展？其根本出路在于夯實(shí)世界科技基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵共性技術(shù)的突破。人才隊(duì)伍是創(chuàng)新的根本，嶄露頭角的青年學(xué)者們是食品行業(yè)創(chuàng)新的新生力量，代表著未來的希望。賈英民談到，論壇通過邀請(qǐng)國內(nèi)食品及相關(guān)領(lǐng)域的杰青和優(yōu)青獲得者等優(yōu)秀青年學(xué)者，對(duì)食品領(lǐng)域的熱點(diǎn)和科技問題進(jìn)行交流，將對(duì)增進(jìn)同行友誼，加強(qiáng)科研協(xié)作，促進(jìn)食品領(lǐng)域科技創(chuàng)新產(chǎn)生重要影響，將對(duì)在食品領(lǐng)域的科學(xué)研究、學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。“青年朋友們，我國食品工業(yè)和科技未來的希望在你們身上。” 賈英民希望廣大青年學(xué)者志存高遠(yuǎn)，不忘初心，不辱使命，拼搏進(jìn)取，為促進(jìn)食品領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。

學(xué)會(huì)平臺(tái)為青年人才成長(zhǎng)提供沃土

CIFST副秘書長(zhǎng)陳錚代表中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)向全國食品科技工作者發(fā)出倡議——“中國食品青年科技工作者北京倡議”。“讓我們始終秉承向食品前輩學(xué)習(xí)的謙遜態(tài)度，做追求真理，砥礪求實(shí)的青年，做潛心鉆研，醉心學(xué)術(shù)的青年……不忘初心，牢記使命，為中國食品事業(yè)發(fā)展健康工作50年。”在來自20個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的青委會(huì)委員代表激揚(yáng)的宣讀倡議聲中，大會(huì)走向高潮。

會(huì)上，在CIFST第三屆青委會(huì)副主任委員劉學(xué)波教授的主持下，“未來科學(xué)領(lǐng)袖計(jì)劃”項(xiàng)目正式啟動(dòng)。據(jù)介紹，未來科學(xué)領(lǐng)袖項(xiàng)目是由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)起，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)支持，荷蘭菲仕蘭營(yíng)養(yǎng)學(xué)院聯(lián)合支持和資助的學(xué)術(shù)交流項(xiàng)目。該項(xiàng)目將積極促進(jìn)中國的青年科學(xué)家在乳品營(yíng)養(yǎng)和健康方面的科研討論和交流。激勵(lì)他們?cè)谙嚓P(guān)領(lǐng)域進(jìn)行科普教育的積極性，并在食品科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行最佳創(chuàng)新案例的分享，為今后國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流項(xiàng)目進(jìn)行新模式的探索，并培育更多復(fù)合型和具有國際領(lǐng)導(dǎo)力的青年科學(xué)家。今年啟動(dòng)的第一屆科學(xué)領(lǐng)袖項(xiàng)目，將通過報(bào)名和篩選，最終將有近十名學(xué)員參加于2020年7月進(jìn)行為期一周的海外交流課程。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)自成立之初，就對(duì)食品青年人才的成長(zhǎng)給予高度關(guān)注和支持，20世紀(jì)90年代就籌備了第一屆青年工作委員會(huì)，聚集起食品領(lǐng)域的青年才俊，為全國食品青年人才的成長(zhǎng)與發(fā)展搭建了重要平臺(tái)。星星之火可以燎原。時(shí)至今日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)經(jīng)過20年的發(fā)展，已歷時(shí)三屆，在中國食品界形成了強(qiáng)大的影響力與號(hào)召力，并通過召開全國食品科學(xué)青年論壇、青年人才托舉工程、組建青年科技志愿服務(wù)隊(duì)、開展學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)及一系列產(chǎn)研對(duì)接項(xiàng)目，培養(yǎng)了一批又一批食品界的杰出人才。

值得一提的是，全國食品科學(xué)青年論壇歷時(shí)四屆，已發(fā)展成為中國食品領(lǐng)域青年人才學(xué)術(shù)交流的品牌活動(dòng)，參與人數(shù)逐年遞增，論文投遞質(zhì)量也有著顯著提升。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，本次會(huì)議參會(huì)代表副高級(jí)以上職稱占比45％，收集摘要124篇，收到論文61篇，其中食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全與質(zhì)量控制方向的摘要數(shù)量較多，反映了當(dāng)前食品領(lǐng)域的研究趨勢(shì)也側(cè)重于食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康方面的研究。

9大主題展現(xiàn)最新科研成果

本屆論壇以“食品學(xué)科前沿技術(shù)的追蹤與凝練”為主題，邀請(qǐng)食品及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜摇易匀豢茖W(xué)基金杰青、優(yōu)青獲得者，以及全國食品領(lǐng)域青年科技工作者，根據(jù)國家自然科學(xué)基金委員會(huì)食品科學(xué)9個(gè)方向的劃分，圍繞當(dāng)前食品科技領(lǐng)域的最新研究成果、動(dòng)態(tài)、熱點(diǎn)科研領(lǐng)域研究進(jìn)展等問題，作了4個(gè)主題學(xué)術(shù)報(bào)告，以及9個(gè)分會(huì)場(chǎng)的85個(gè)專題學(xué)術(shù)報(bào)告。

渤海大學(xué)副校長(zhǎng)勵(lì)建榮教授、王小英教授等多位食品領(lǐng)域知名專家圍繞食品科學(xué)基礎(chǔ)、食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品檢驗(yàn)學(xué)、食品貯藏與保鮮和食品安全等諸多領(lǐng)域，從9個(gè)主題方向進(jìn)行了85個(gè)精彩的學(xué)術(shù)專題報(bào)告。報(bào)告大多是來自國家自然科學(xué)基金青年基金資助項(xiàng)目的研究，展現(xiàn)了各研究領(lǐng)域的最新成果和進(jìn)展。

國家利好政策讓科研空間廣闊

科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副處長(zhǎng)戴炳業(yè)在“新時(shí)代食品青年科學(xué)家的使命和擔(dān)當(dāng)”的主題報(bào)告中指出，在中國特色社會(huì)主義邁進(jìn)新時(shí)代的大背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)和食品科技領(lǐng)域正面臨著新形勢(shì)。食品產(chǎn)業(yè)在近10年里持續(xù)快速增長(zhǎng)，正逐漸替代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、重工業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的份額；食品消費(fèi)已經(jīng)由生存性消費(fèi)向健康性、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。國家科技頂層設(shè)計(jì)首次將食品確定為與農(nóng)業(yè)農(nóng)村并列的領(lǐng)域，為食品工業(yè)科技創(chuàng)新帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。《關(guān)于抓好賦予科研機(jī)構(gòu)和人員更大自主權(quán)有關(guān)文件貫徹落實(shí)工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目和資金管理的通知》等一系列國家相關(guān)政策的出臺(tái)，則為科研工作釋放了更多的紅利。

戴炳業(yè)提到，在這種新時(shí)代、新形勢(shì)下，食品科研人員特別是青年學(xué)者被賦予更大的使命和擔(dān)當(dāng)。他鼓勵(lì)青年科學(xué)家要不忘惠民利國的初心，牢記肩負(fù)的使命任務(wù)，腳踏實(shí)地地深入一線，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，為我國食品工業(yè)的發(fā)展，為滿足人民美好生活的向往做出更加積極的貢獻(xiàn)。

青年學(xué)者交流碰撞創(chuàng)新火花

南昌大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)、“杰青”獲得者聶少平教授在“魔芋葡甘聚糖結(jié)構(gòu)及其降血糖降血脂研究”的報(bào)告中，分享了自己在魔芋葡甘聚糖提取純化、結(jié)構(gòu)鑒定及其功能化評(píng)價(jià)等方面所取得的研究成果，及在食品及生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的成功應(yīng)用。這一研究對(duì)類似活性多糖的研究有著積極的借鑒意義。他建議，中國青年科技工作者不僅要把“論文寫在祖國大地上”，也要在國際科研領(lǐng)域發(fā)出自己的科研聲音。

江南大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)、“優(yōu)青”獲得者范大明教授在“食品微波加工技術(shù)基礎(chǔ)及產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新實(shí)踐”的報(bào)告中，分析了微波在食品領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和知識(shí)產(chǎn)權(quán)分布情況，總結(jié)了微波熱效應(yīng)在食品加工方面的研究熱點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，他結(jié)合團(tuán)隊(duì)工作，介紹了微波組合加工食品的產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐。國際食品添加劑法典委員會(huì)主席、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)中心主任樊永祥研究員對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及國際食品法典的最新進(jìn)展進(jìn)行了介紹，他系統(tǒng)介紹了制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的必要性和食品標(biāo)準(zhǔn)的定義和內(nèi)容，介紹了我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的現(xiàn)狀，并針對(duì)國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的最新進(jìn)展和熱點(diǎn)工作情況予以介紹。

這些青年優(yōu)秀學(xué)者在報(bào)告中除了分享多年的科研成果，也對(duì)如何形成正確的科研思路給予與會(huì)青年科技工作者以深入啟發(fā)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

習(xí)近平總書記在今年紀(jì)念五四運(yùn)動(dòng)100周年大會(huì)上的講話中指出，“激勵(lì)全黨全國各族人民特別是新時(shí)代中國青年為全面建成小康社會(huì)、加快建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢(mèng)而奮斗，具有十分重大的意義。”在中華人民共和國迎接建國70周年之際，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)在北京主辦召開以引領(lǐng)青年科技工作者對(duì)學(xué)科前沿探索為目標(biāo)的論壇，即是為了踐行食品科技領(lǐng)域技術(shù)強(qiáng)國之夢(mèng)，論壇得到全國食品界青年科技工作者的積極響應(yīng)，對(duì)實(shí)現(xiàn)食品學(xué)科多領(lǐng)域交叉合作、促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研交流起到很好的推動(dòng)作用，對(duì)我國食品學(xué)科的可持續(xù)發(fā)展也具深遠(yuǎn)意義。